TELUR PUYUH SEMBUNYI

Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
200 g beras, cuci bersih
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 g wortel, potong dadu kecil
150 g fillet ayam, potong dadu kecil
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Bahan pelapis:
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panko
Pelengkap:
Irisan mentimun
Irisan telur dadar
Irisan tomat

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan, didihkan.
3. Masukkan beras, wortel, dan ayam. Aduk-aduk hingga santan menyusut dan menjadi aron.
4. Kukus aron kurang lebih 20 menit hingga benar-benar matang.
5. Bagi nasi menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian nasi, letakkan sebutir telur puyuh, bungkus bulat, rapatkan, padatkan.
6. Gulingkan di atas tepung terigu, angkat, celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung panko.
7. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Angkat, tiriskan, sajikan bersama pelengkap.
Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
200 g beras, cuci bersih
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 g wortel, potong dadu kecil
150 g fillet ayam, potong dadu kecil
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Bahan pelapis:
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panko
Pelengkap:
Irisan mentimun
Irisan telur dadar
Irisan tomat

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan, didihkan.
3. Masukkan beras, wortel, dan ayam. Aduk-aduk hingga santan menyusut dan menjadi aron.
4. Kukus aron kurang lebih 20 menit hingga benar-benar matang.
5. Bagi nasi menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian nasi, letakkan sebutir telur puyuh, bungkus bulat, rapatkan, padatkan.
6. Gulingkan di atas tepung terigu, angkat, celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung panko.
7. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Angkat, tiriskan, sajikan bersama pelengkap.