RUJAK CINGUR

• Bahan Masakan :
• 50 gram kangkung yang sudah dibersihkan
• 50 gram taoge
• 75 gram kecipir (belah dua memanjang)
• 75 gram ketimun
• 100 gram bengkuang
• 50 gram mangga muda
• 75 gram tempe goreng
• 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus
•  
• Bumbu Rujak Petis :
• 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 200 gram petis udang
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 buah pisang batu parut kasar
• 1 sendok teh asam
• 50 cc air matang
•  
• Cara Memasak Rujak Cingur :
• 1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
• 2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur, sisihkan.
• 3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
• 4. Cara menghidangkan : Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.
•  
• Hidangkan bersama nasi lontong ketupat
•  
• Catatan :
• Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.