GULAI T3 (TEMPE TAHU & TELUR PUYUH)

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu putih, potong kotak, goreng setengah matang
• 200 gram tempe, potong kotak, goreng setengah matang
• 25 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 liter santan dari 1 butirkelapa

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Bumbu Lainnya:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 potong asam kandis
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum.
• Masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
• Masukkan tahu, tempe dan telur puyuh, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Tambahkan kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan.