KUE COKLAT KIWI

 

 

KUE COKLAT KIWI

Bahan - Bahan:

• 100 gram kismis
• 100 gram kiwi kering
• 60 ml rhum, jika suka
• 140 gram mentega
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 kuning telur ayam
• 1 sdt vanili bubuk
• 180 ml yoghurt tawar

Ayak jadi satu:

• 170 gram tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder

Taburan:

• 100 gram almond iris
• 100 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Campur buah kiwi kering dengan rhum hingga rata. Diamkan beberapa saat.
2. Kocok mentega dan gula hingga gula larut.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
4. Masukkan yoghurt, aduk rata.
5. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
6. Masukkan campuran buah kiwi kering, aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang.
8. Beri bahan taburan.
9. Panggang dalam oven panas 180⁰C  selama 30 menit.
10. Angkat dan dinginkan.

Untuk 2 loyang

" SELAMAT MENCOBA "

KUE KACANG CHIP MOKA

Bahan-bahan:

• 150 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh moka pasta
• 100 gram cokelat keping sedang
• 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara Pengolahan :

Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan cokelat keping sedang dan kacang tanah. Aduk rata.

Sendokkan di loyang yang dioles margarin.

Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

LEMPER BAKAR ISI OPOR AYAM

Bahan :

• 500 gr beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman
• 500 cc santan kental
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Minyak sayur untuk mengoles

Isi :

• 300 gr daging ayam, cincang kasar
• 2 lbr daun salam
• 1 btg lengkuas, memarkan
• 2 btg seledri cincang halus
• 250 cc santan kental

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan hingga ½ matang. Didihkan santan dan garam, tuang sedikit demi sedikit ke dalam ketan, kukus hingga matang, angkat.
2. Isi : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging ayam dan seledri, aduk rata. Tuang santan, masak hingga kental dan agak kering. Bentuk ketan bulat lonjong sebesar telur ayam isi daging ayam, bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Bakar diatas bara api sambil dibalik, lumuri minyak, angkat. Sajikan.

" SELAMAT MENCOBA "

RISOLES ISI SMOKED BEEF & TELUR

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 3 btr telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm mentega, lelehkan
• margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

• 4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
• 100 gram keju cheddar parut
• 4 btr telur rebus, potong kecil
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 250 gram tepung panir.
• ½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

" SELAMAT MENCOBA "

KUE KERING KEJU

KUE KERING KEJU

Bahan: 

• 100 gr margarin
• 300 gr sagu tani
• 1 butir kuning telur
• 2 1/2 gr susu encer
• 50 gr gula halus
• 50 gr keju parut

Cara membuat:

1. Pertama-tama, kocok margarin dan gula halus.
2. Lalu tambahkan kuning telur dan aduk hingga merata.
3. Kemudian masukkan susu encer yang telah disiapkan dan aduk agar merata.
4. Langkah berikutnya adalah menambahkan keju parut dan sagu tani kemudian diaduk. Setelah semuanya siap, cetak adonan tersebut lalu dipanggang hingga matang.

STICK KENTANG RASA BAWANG

 

 
 Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 250 gram kentang
• 2 atau 3 butir telur
• 2 bungkus pelezat (Royko/Masako 8 gram)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Rebus kentang hingga matang, kemudian haluskan.
2. Telur dicokok lepas.
3. Campur tepung terigu dengan penyedap, aduk hingga merata.
4. Masukkan adonan kentang dalam keadaan panas ke campuran tepung, aduk hingga merata.
5. Tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit, ulenin hingga kalis.
6. Kemudian giling tipis adonan dengan ampia atau bawa ketempat tukang giling mie.
7. Iris/potong dengan pemotong mie lebar ampia.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

TIPS
Untuk bisa mendapatkan kentang yang renyah dan juga kering, pilihlah kentang tes.
Setelah di kupas, rendamlah lebih dulu dalam air kapur sirih dan tiriskanlah dengan tisu ataupun serbet kering.

" SELAMAT MENCOBA "

LUMPUR JAGUNG

BAHAN : 
• bawang bombay, cincang 1/4 butir
• garam 1/2 sendok teh
• merica halus 1/2 sendok teh
• tepung terigu 1/2 ons
• gula pasir ¼ ons
• mentega, cairkan 1 sdm
• susu bubuk 1 sdm
• jagung manis, sisir dan haluskan 2 buah
• telur 3 butir
• kaldu 250 ml
• keju parut secukupnya
• daun seledri beberapa batang

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur hingga mengembang. Campurkan terigu, susu bubuk, lada dan garam sampai rata.
2. Masukkan pada kocokan telur, aduk sambil tambahkan kaldu sedikit-sedikit.
3. Masukkan tumisan bawang, jagung dan mentega.
4. Aduk rata kemudian cetak di cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega. 
5. Lalu masak sampai matang. Taburi keju parut dan hias dengan daun seledri / kismis. 

" SELAMAT MENCOBA "