Es Kristal Pelangi

Bahan :

• 100 gr ubi ungu rebus
• 5 sdm tepung kanji/sagu
• 100 gr pacar cina rebus
• 3 bh nangka matang, potong dadu
• 4 sdm susu kental manis
• Es batu

Kuah :

• 100 ml santan
• 5 sdm gula pasir
• 150 ml susu cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur ubi ungu rebus dengan tepung kanji/sagu, aduk hingga rata kemudian bentuk butiran sebesar biji kelereng/gundu.
2. Rebus butiran ubi ungu di air yang mendidih tadi sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
3. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Kuah :

1. Rebus santan, gula, vanili dan garam hingga mendidih dan angkat.
2. Masukkan susu cair aduk hingga rata, dan biarkan sampai dingin.
3. Susun butiran ubi ungu, pacar cina dan nangka, kemudian tuangkan kuah, es batu dan susu kental manis. 
4. Sajikan dingin. Selamat mencoba.