KUE MANGKUK KAPAS

BAHAN MEMBUAT KUE MANGKUK KAPAS:

1. Nasi putih dingin = 300 gram
2. Ragi tape = 1, 5 buah
3. Tepung beras basah = 375 gram
4. Tepung terigu protein rendah = 75 gram
5. Gula pasir = 260 gram
6. Air = 300 ml
7. Soda kue = 1 sendok teh  ( larutkan dengan 75 ml air mendidih )
8. Pewarna makan merah muda secukupnya.

Cara Membuat Kue Mangkuk Kapas:

• Tape nasi: Campur nasi dan ragi diamkan 3 hari.
• Campur gula pasir dan air masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan dan sisihkan.
• Campur tepung beras dan terigu, aduk rata. Tambahkan tape nasi, uleni hingga rata an kalis.
• Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu.
• Diamkan/istirahatkan adonan selama 7-8 jam. Tamahkan larutan soda kue yang masih panas, aduk rata. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
• · Panaskan panci pengukus. Tuang adonan dalam cetakan, kukus hingga matang kurang lebih 15 meit. Angkat dan sajikan.

NB: untuk 10 buah

" SELAMAT MENCOBA "