MANISAN KOLANG - KALING

Bahan :

a.       Buah koalang – kaling

b.      Air bersih

c.       Bahan tambahan makanan ( BTM ) :

-          Asam sitrat / asam Citroen serta garamnya, sebagai bahan tambahan makanan untuk mengasamkan, menetralkan, dan mempertahankan derajat keasaman makanan.

-          Gula pasir, sebagai sirup dengan kadar gula 55%

-          Esence frambozan atau vanili

-          Zat warna yang dianjurkan

d.      Bahan bakar

Peralatan :

-          Pisau baja tahan karat

-          Meja

-          Timbangan

-          Almari

-          Panci – panci email

-          Kompor

-          Botol besar bermulut lebar

Cara Membuat :

1.       Pemilihan bahan

2.       Pencucian

3.       Pemotongan atau pembelahan

4.       Perebusan dan penambahan BTM

-          Buah kolang – kaling yang sudah direbus dengan air bersih ditambah dengan gula pasir dan asam sitrat sampai mendidih.

-          Setelah mendidih dingangkat dan didinginkan.

-          Setelah dingin diberi esence dan diaduk hingga merata.

-          Jadilah manisan kolang – kaling yang siap untuk dikonsumsi atau dijual.

5.       Pengemasan